Vegetarische „Gramml“ Knödel

Eines meiner absoluten Leibspeisen im Herbst sind Knödel. Die vegetarische Version vom klassischen Grammlknödel ist nicht aufwändiger als die Fleisch-Version und einen Versuch absolut wert. Diesen locker weichen, rundlichen, wärmenden kleinen Dingern kann man doch gar nicht widerstehen, oder? Beim Erdäpfelteig gibt es viele Varianten und du kannst gerne einfach deine liebste verwenden. Ich mache…

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Vegane Bolognese mit Soja

Ich liebe ja Pasta in jeglicher Form und so war es nur eine Frage der Zeit, bis eine vegetarische Version der klassischen Bolognese her musste. Ich habe vieles Versucht und bin zu dem Ergebnis gekommen, dass mir diese Version hier mit Soja am Besten schmeckt. Um möglichst viel Umami trotz Fleischverzicht hineinzubekommen helfen uns Pilze,…

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Parmigiana – die Easy-Version

Mit diesem Gericht bleibt der Sommer ewig…. Der Melanzani-Auflauf Parmigiana ist eines meiner liebsten italienischen Gerichte, das aber in der klassischen Zubereitungsweise sehr viel Zeit in Anspruch nimmt und außerdem sehr schwer im Magen liegt, weil die Melanzani in Olivenöl frittiert wird. Deshalb habe ich mir eine alltagstaugliche Variante überlegt, die geschmacklich absolut mithalten kann…

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Veggie Banh Mi

Seit meiner Reise durch Vietnam haben mir es diese Sandwiches besonders angetan. Da die Version mit Fleischbällchen etwas aufwändig und – wer hätte das gedacht – mit Fleisch ist, habe ich lange überlegt, wie wohl eine leckere und schnelle Veggie-Version aussehen könnte. Und hier ist sie nun 🙂 Bin gespannt was du davon hältst! Du…

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Bananenbrot-Porridge

Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder auch zum Vorbereiten am Abend davor. Dieser Porridge ist in 15 Minuten fertig, sehr gesund, hält lange satt und macht noch dazu sehr glücklich! 🙂 Die Zutaten sind meine Favorites, aber können natürlich jederzeit abgewandelt werden – alles keine große Hexerei! Ich hoffe ich kann euch damit inspirieren! 😉…

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Chicorée im Speckmantel mit Kaffee-Dattel-Kompott aus dem Ofen

Der Chicorée mit seiner leicht bitteren Note umhüllt von knusprigem Speck und ein paar Zweigen Thymian ist an sich schon ein Genuss. Besonders wird es durch das Kaffee-Dattel-Kompott, das ohne viel Aufwand im Ofen mitgegart wird. In unter einer halben Stunde ist es fertig!

Schokoladentarte mit spritzig-scharfem Avocado-Marillen-Salat

Klassisches und altbewährtes mit einem überraschenden Twist ist genau mein Ding. Da ich nicht die beste Bäckerin bin, muss Backen bei mir unkompliziert sein, immer gelingen und Spaß machen. Nichts ist deprimierender als einen Teig mit großer Mühe zuzubereiten und dann zuschauen zu müssen, wie er einfach nicht aufgeht! Außerdem gibt es in der Patisserie…

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Classy Key Lime Pie

Mein Key Lime Pie – eine sehr schnelle und einfache Variante des amerikanischen Klassikers und eine schöne Erinnerung an mein Praktikum in Berlin ❤

Vegetarischer Caesar Salad

Diese vegetarische Version des amerikanischen Klassikers lässt einen zu keinem Zeitpunkt das Hähnchen vermissen. Die vegetarische Variante des bekannten Caesar Dressings passt perfekt zu geröstetem Blumenkohl und frisch geerntetem Salat. In Wraps verpackt ist es ein super Lunch fürs Büro oder fürs Picknick!