Was tun, wenn es einen nach knusprig panierten Chicken Nuggets gelüstet, aber eigentlich gesund und/oder vegetarisch kochen möchte? Ganz einfach, Ofen an, Blumenkohl her und los geht’s.

Du brauchst:

• 1 Blumenkohl (oder Karfiol wie man bei uns sagt)
• 200-300 g Semmelbrösel
• 3 Eier
• 100 g fein geriebenen Käse (in meinem Fall war es ein bisschen Parmesan und Gauda)
• Knoblauch- und Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

So geht’s

Wasser in einem recht großen Topf zum kochen bringen und den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Währenddessen den Karfiol zuputzen, das heißt, die einzelnen Röschen vom großen Stunk schneiden und Portionieren.

Wenn das Wasser kocht, dieses Salzen und den Karfiol in 5 Minuten sehr bissfest garen. Die Eier verklopfen und in einem tiefen Teller das Paniermehl, den Käse und die Gewürze vermischen. Nun den Karfiol abgießen und abtropfen lassen.

Jetzt einfach wie gewohnt panieren, wobei ich in diesem Fall das Mehl weg lasse und die Röschen direkt durch das Ei ziehe und im Paniermehl wende.

Alle Röschen mit ein bisschen Abstand auf ein Backblech mit Backpapier legen und in 15 Minuten im Ofen knusprig garen.

Am Besten heiß und mit Dip servieren (ich persönlich mache mir oft meine Mayonnaise dazu, was natürlich die Kalorien in die Höhe treibt, aber ich bin nun einmal der Genusssucht verfallen 😉 ).

Zugegeben, die einzelnen kleinen Blumenkohlröschen zu panieren mag einem aufwendig erscheinen, aber mit ein bisschen Übung geht es recht schnell von der Hand und die Mühe lohnt sich.