Eines meiner absoluten Leibspeisen im Herbst sind Knödel. Die vegetarische Version vom klassischen Grammlknödel ist nicht aufwändiger als die Fleisch-Version und einen Versuch absolut wert. Diesen locker weichen, rundlichen, wärmenden kleinen Dingern kann man doch gar nicht widerstehen, oder? Beim Erdäpfelteig gibt es viele Varianten und du kannst gerne einfach deine liebste verwenden. Ich mache…