Eines meiner absoluten Leibspeisen im Herbst sind Knödel. Die vegetarische Version vom klassischen Grammlknödel ist nicht aufwändiger als die Fleisch-Version und einen Versuch absolut wert. Diesen locker weichen, rundlichen, wärmenden kleinen Dingern kann man doch gar nicht widerstehen, oder? Beim Erdäpfelteig gibt es viele Varianten und du kannst gerne einfach deine liebste verwenden. Ich mache…
Schlagwort: Soulfood
Parmigiana – die Easy-Version
Mit diesem Gericht bleibt der Sommer ewig…. Der Melanzani-Auflauf Parmigiana ist eines meiner liebsten italienischen Gerichte, das aber in der klassischen Zubereitungsweise sehr viel Zeit in Anspruch nimmt und außerdem sehr schwer im Magen liegt, weil die Melanzani in Olivenöl frittiert wird. Deshalb habe ich mir eine alltagstaugliche Variante überlegt, die geschmacklich absolut mithalten kann…
Kokos-Linsencurry mit Bitterschokolade, Auberginen und Kurkuma-Dattelreis
Eine wahre Geschmacksexplosion ist dieses vegetarische Linsencurry mit Bitterschokolade und Kokosnussmilch. In nur 30 Minuten steht es auf dem Tisch!
Ein Festessen: weihnachtliches Boeuf Bourguignon
Ihr sucht noch nach einem Hauptgericht für Heiligabend, das nicht dazu führt, dass ihr den gesamten 24. Dezember in der Küche umherwuselt? Wie wäre es dann mit diesem französischen Klassiker mit weihnachtlichem Twist? Es lässt sich wunderbar am Tag davor zubereiten, denn wie ein gutes Gulasch, wird es morgen nur besser! Mein Rezept ist übrigens…
Easy Falafeln aus dem Ofen in Wraps
Schon lange war vergeblich ich auf der Suche nach einem schnellen Falafelrezept mit einfachen Zutaten. Deshalb habe ich es nun selbst in die Hand genommen! May I present? Falafeln ohne Nüsse, ohne Kichererbsenmehl und ohne Fritteuse
Die perfekten Wedges mit Mel’s Marinade
Mit dieser Marinade wird man regelrecht süchtig nach Wedges! Sie ist schnell angerührt und optimiert diese einfache aber geniale Grillbeilage.
Kartoffelsalat – unkompliziert, oberlecker und ohne Mayonnaise
Dieser Kartoffelsalat ist herrlich aromatisch, kinderleicht zu machen und braucht nur wenig Zutaten. Dabei ist er auch noch gut für die Figur, denn er ist ganz ohne Mayonnaise.
Der perfekte grüne Bohnen Salat
Dieser Salat aus grünen Bohnen und Blumenkohl braucht wenige Zutaten, ist in 20 Minuten gemacht und schmeckt absolut köstlich! Knoblauchbrot, Wachsweiche Eier und das wunderbare Dressing veredeln dabei das sonst so unbeliebte Gemüse.
15 Minuten Pasta: Spaghetti alla marinara
Jeder Hobbykoch träumt davon, mit seinen Gerichten seine Gäste zu verzaubern. Mit diesem Rezept für Spaghetti alla marinara wird man aber sogar direkt nach Italien entführt – Kurzurlaub auf dem Teller so zu sagen. Und das ganze all inclusive in unter 15 Minuten!
Banh Mi Xiu Mai – vietnamesisches Sandwich mit Fleischbällchen
Vietnam ist ein Land voll wunderbarem Essen! Hier findet ihr meine Version des vietnamesischen All Time Classic: ein Sandwich mit saftigen Fleischbällchen in Tomatensoße mit frischem Grünzeug, sauer eingelegtem Gemüse, Hoisinsauce und homemade Koriander-Majo. Unbedingt probieren!
Mels Kitchen Diaries 